教大家几道特色美食,简单实惠,干净卫生,好吃的放不下筷子

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  西芹素炒千张

  食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

  做法

,用热水焯一下,沥净水份备用

  2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

  3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

  酸辣鸡杂

  食材:泡椒,蒜台,青红辣椒,姜,料酒

  做法

  1、鸡胗仔细地清洗干净,然后切片,加盐,料酒,泡椒水,搅拌均匀,腌制十分钟左右。下锅烧油,然后放入蒜苔炒一会儿,再放入泡椒,青红辣椒翻炒几下。

  2、放入姜片儿,鸡胗,大火的迅速进行爆炒,炒至变色。最后加入生抽和适量的盐,翻炒几下就可以出锅了

  香葱爆腰花

  材料:猪腰子200g,香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

  做法:

  1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

  2、香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用。

  3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

  4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

  5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒

  6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

  红烧海螺美食推荐:

  材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

  做法:

  1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

  2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

  3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

  4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

  5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。

  茄子烧土豆

  材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

  做法:

  1.将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

  2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

  3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁

  4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

  5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

  6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀

  7.淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  荷塘小炒

  食材:藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

  做法

  1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

  2.锅内倒入油,葱姜爆香。

  3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

  4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

  5.放入胡萝卜继续翻炒。

  6.加入盐、蚝油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。

  西芹素炒千张

  食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

  做法

,用热水焯一下,沥净水份备用

  2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

  3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

  酸辣鸡杂

  食材:泡椒,蒜台,青红辣椒,姜,料酒

  做法

  1、鸡胗仔细地清洗干净,然后切片,加盐,料酒,泡椒水,搅拌均匀,腌制十分钟左右。下锅烧油,然后放入蒜苔炒一会儿,再放入泡椒,青红辣椒翻炒几下。

  2、放入姜片儿,鸡胗,大火的迅速进行爆炒,炒至变色。最后加入生抽和适量的盐,翻炒几下就可以出锅了

  香葱爆腰花

  材料:猪腰子200g,香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

  做法:

  1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

  2、香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用。

  3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

  4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

  5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒

  6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

  红烧海螺美食推荐:

  材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

  做法:

  1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

  2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

  3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

  4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

  5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。

  茄子烧土豆

  材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

  做法:

  1.将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

  2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

  3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁

  4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

  5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

  6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀

  7.淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  荷塘小炒

  食材:藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

  做法

  1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

  2.锅内倒入油,葱姜爆香。

  3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

  4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

  5.放入胡萝卜继续翻炒。

  6.加入盐、蚝油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。